Нынче мы избалованы вкусовыми «букетами», нетрадиционными сочетаниями и заморскими названиями. Нам непременно тирамису подавай или круассаны с фондю шоколадно-апельсиновым, а еще лучше под соусом мельба. Хотя в ХІХ – ХХ веках настоящим сладким деликатесом считались сморгонские баранки, слава о которых пошла далеко за пределы Сморгони. Когда-то семья могла не понять отца, если тот вернулся с базара и не привёз несколько солидных связок сморгонских баранок.
Этот знакомый вкус сморгонских баранок
Общество
02.07.2022
Прошли годы, но мы по-прежнему можем утверждать, что в Сморгони, точнее, на Сморгонском хлебозаводе выпекают очень вкусные бараночные изделия, которые по-прежнему пользуются спросом у покупателей. На предприятии в месяц производят до 25 тонн бараночных изделий. Выпуск сушек осуществляется по безрасстоечной технологии, производство полностью механизировано.
«Сейчас на нашем предприятии ведутся работы по запуску новой линейки бараночных изделий – сушек «Гармония» с различными ароматами, - уточняет начальник производственно-технологической лаборатории Ольга Страшинская. - Также планируем запуск специализированного хлебобулочного изделия – сушек «Мамина радость», которые будут содержать минимальное количество сахара и соли. Поэтому их можно рекомендовать для диетического (профилактического) питания школьников. Всего на нашей производственной линейке представлено 12 видов бараночных изделий».
Галина АНТОНОВА.
Фото автора.